Для приготовления творожного пирога понадобятся 3 глубокие миски (для белка, для желтков и для творожной массы).
6 белков и 1 стакан сахара  -  Взбить хорошенько.

6 желтков
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка ванили
1 ст. ложка лимонной (или апельсиновой) корочки, натёртой на мелкой тёрке
Щепотка соли
Эти ингредиенты хорошенько перемешать и добавить в миску со взбитыми белками. Перемешать.

1 стакан муки -  добавить маленькими порциями в общую массу, не переставая процесс перемешивания.
Получилась масса для воздушного теста.

В 3-ю миску (самую большую по величине):
1/2 кг творожной массы
1/3 стакана сахара
2 яйца
1 ст. ложка лимонной (или апельсиновой) корочки, натёртой на мелкой тёрке
1 ст.ложка лимонного сока
1 ст. ложка ванили

Все, вышеуказанные ингредиенты тщательно перемешать и добавить к получившейся творожной массе 2/3 массы воздушного теста. Перемешать.

Форма для выпечки может быть круглой или прямоугольной. Стенки формы желательно, чтобы были высокими (6-7 см), так как тесто поднимается во время выпечки. Я пользуюсь круглой формой диаметром в 26 см. Смазать дно и стенки формы растительным маслом. Влить в форму получившуюся массу и сверху покрыть оставшейся 1/3 частью того самого воздушного теста.

Предварительно разогреть духовку до 350 F (177 С).

Печь 55-65 минут. Готовность пирога можно определить деревянной палочкой (есть такие для чистки зубов), воткнув её в середину пирога. Если палочка выходит сухая, значит пирог готов.

Остудить пирог и переложить в другую посуду. Пирог очень вкусный, особенно с сиропом или с ягодами. Это уже на ваше усмотрение и фантазию.

Приятного аппетита!!!

        

Эстер.