10 ноября пройден еще один шаг к расширению производства березового сиропа на севере провинции. Rocky Lake Birchworks Ltd. бизнес семьи McLauchlan из Тhe Pas получил финансирование от провинциального и федерального правительств в сумме 13.189 долларов.
Березовый сок издревне известен индейцам, как напиток, который можно получить от березы весной. Кленовый сироп тоже издревне известен, сок полученный от сладкого клена капали на снег, образовавшиеся мягкие сладкие кусочки собирали и использовали далее в пищу, позже стали выпаривать кленовый сок и так постепенно пришли к современному виду кленового сиропа. Это было отступление.
Министр сельского хозяйства Gerry Ritz выступил с речью, заявив, что инвестирование в местные изобретения с целью увеличения производства местной продукции - это целенаправленная политика провинции. которая повысит занятость людей в резервациях и улучшит экономическое состояние провинции в целом. В рамках провинциально-федеральной программы Growing Forward профинансировано несколько производств сельско-хозяйственной и пищевой промышленности страны на сумму 1.3 млрд.дол.
Березовый сироп начали пробовать готовить давным-давно на Аляске, первые пробы были неудобоваримые, темная невкусная жижа. Жизнь движется, теперь современная Аляска является одним из основных поставщиков березового сиропа, 3.800 литров производится ежегодно.
Для справки: Березовый сок – настоящий эликсир здоровья. В нем содержится множество полезных биологических соединений, которые образуют почти универсальное лекарство.
Врачи говорят, что, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность.
Березовый сок разрушает мочевые камни. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся понижением кислотности.
Березовый сок очищает кровь, обладает регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ. Его полезно пить при простудных заболеваниях, воспалении лёгких, туберкулёзе.
Когда заходит речь о березовом соке, сразу возникают уральские березки, деда Василия и песню Песняров
Открой нам, Отчизна, просторы свои,
Заветные чащи открой ненароком,
И так же как в детстве, меня напои
Берёзовым соком, берёзовым соком.
Ваша Винни.
