В 1683 году Виллиам Пен, основатель Пенсильвании, купил фунт кофе за 4 доллара и 68 центов. Нынче фунт жаренных кофейных зернышек стоит от 10 и выше долларов в зависимости от торговой марки производителя и качества товара. Кажется, что рост цены не столь внушителен, несмотря на

пролетевшие четыре с половиной столетия, но и доллар-то тогда совсем иную ценность имел. Если есть желание пить кофе с натуральным, то есть присущим ему, содержанием кофеина, можно воспользоваться несложной методикой, которая, право, требует некоторой затраты времени, но результат, поверьте, стоит того. Кофе, приобретаемое в магазинах содержит лишь процент натурального кофеина, который улетучивается, во-первых, при производственной обжарке – чем темнее зерна, тем меньше кофеина - и, во-вторых, при долгом пути от производства к вашему желудку. Так вот, коли кофеин вам дорог, то спешите в магазин Canister, что на улице Osborne в артистической Осборн деревушке, либо в африканско-азиатский магазин Dino, один из филиалов которого находится на Notre Dame (близко с Isabel) и покупайте там только зеленые зернышки – от 7.99 до 9.99 за фунт в Канистер в зависимости от сорта или 7.99 за полкило в Дино. Потом высыпайте на сковородку столько зерен, чтобы покрыть дно, и на полной температуре жарьте, постоянно мешая. Дыму будет достаточно, чтобы вызвать пожарную сирену, но открытые окна предохранят вас от включения этого адского шума. Обычно хватает 5 минут помешивания, когда зерна начнут выделять масло и трещать. Не дожаривайте на сковороде до желаемого цвета, так как кофе доходит до нужной кондиции уже на тарелке, куда его надо высыпать, и затем поставьте охлаждать к открытому окну. После – в кофемолку и затем варите по-старинке в турочке до подъема массы. Коричневая жижа из электрических кофеварок не может сравниться с чудным напитком, который вы создадите таким путем. Ваш выбор – ваше удовольствие...

(Лара)