Недавно меня просветили одной догадкой, отчего торт «Наполеон» так величается. Французы-то наполеоновские мерзли в Москве и спасались под слоями одежды, вот в память о них и назван король всех тортов. То чудо, что выходило из-под рук моей бабушки, Екатерины Петровны, хранится в палитре моих вкусовых ощущений. Хоть и творю свой «Наполеончик» по ее рецепту, достичь вкуса бабушкиного торта мне не удается, но все же своей, то есть, «моей» вкусовой прелестью он обладает. Может, и у вас нечто необычное и присущее только вам получится. Хватает меня только на 2 торта в год – на два дня рождения, потому как душевных и физических сил он забирает немало. Но оторваться от готового торта трудно, несмотря на осознание его ха-а-а-рошей калорийности. Итак, смешиваю 4 яйца, полтора стакана молока, щепотку соли, потом туда - рубленный магргарин (500 граммов) с мукой (на глаз). Замешиваю тесто. Не должно липнуть к рукам и не должно быть твердым как пельменное. Делаю 28-32 шарика по 4 см в диаметре и – в холодильник на доске, обсыпанной мукой. Потом беру по шарику, раскатываю на мучной поверхности до тонкого блинчика – и на противень. По два противня ставлю в печь и катаю следующие. Пекутся быстро – минуты 2-3. Когда гора сочней готова, по одному смазываю кремом – один на другой. Крем – 3 банки сгущенки плюс 200 граммов масла – взбиваю рукой (масло добавляю по частям в сгущенку и взбиваю). На один сочен примерно наливаю по 2 столовые ложки крема. После кладу на верхний сочень что-то плоское, блюдо или разделочную доску, беру кастрюлю, наполненную водой или чем-то тяжелым и всем своим весом давлю кастрюлей на торт и тем самым высокую сочневую гору превращаю в низкий плотный торт. На ночь оставляю на столе. Можно прикрыть полиэтиленновым пакетом, чтобы предохранить от подсыхания. Утром обрезаю по кругу, собираю обрезки, размалываю их в крошку и обсыпаю ею бока торта, смазанные оставшимся кремом. Сверху – остатки крошки и орехи. И в холодильник до праздничного стола. Очень-очень вкусно. (Лара)