Сырники

Хочу поделиться с вами рецептом своих сырников, которые уплетает вся моя семья, когда уговорит меня посвятить их приготовлению воскресное утро. Возможно, ваши – намного вкуснее. Каждая хозяйка

готовит любое блюдо на свой лад, так как руки особенные и душа
уникальная. Так вот – мой сырниковый секретик. Кстати, а почему
«сырники», когда они сделаны из творога? Покупаю 2 пакета 2-х литрового
кефира, что здесь звучит как Buttermilk. Дома открываю их и ставлю в
глубокую кастрюлю с водой на полуторачасовую водяную баню, то есть малое
кипение. Готовый творог процеживаю не до сухости. (Можно приготовить
творог с вечера.) Остужаю, добавляю 2 яйца, сахар и соль по вкусу,
полчайной ложки соды, мелконарезанную курагу, чернослив и порезанный
фабрично миндаль, муки стакан или два на глазок. Делаю шарик, обваливаю в
муке, приплющиваю, обжариваю на сковороде с любым маслом, потом
полуготовые сырники выкладываю на два противня и в горячую духовку на 15
минут, где они набухнут и доготовятся соответственно. Очень-очень
вкусно! С утренним кофе или чаем – наслаждение! В следующий раз расскажу
кое-что интересненькое про кофе.

(Лара)